中新社杭州3月3日电(董易鑫)“我提前买了糯米粉
，跟着教程搓了点元宵，过节不能亏待‘老己’这张嘴 。”3月3日 ，现居杭州的山西女孩辛洁绛说，自己一大早就在厨房忙碌
。

一段时间以来
，中国网络热梗“爱你老己
”引发不少人的共鸣，其含义是将“自己”称呼为“老己 ” ，轻松 、幽默地表达“自己把自己当好朋友
”“自己爱自己”。元宵节已至
，很多人也结束假期
、离开家乡，前往工作、学习地 ，“想吃什么搓什么 ”
，复刻家乡年味成为海内外不少异乡人的选择 。

辛洁绛的祖籍山西作为“碳水大省
”，面食历史悠久 ，源远流长
，从可考算起，已有两千年的历史
。儿时 ，她的家人常会在年节捏饺子 、搓元宵。

“虽然我做的元宵是简易版
，黑芝麻馅料用两包黑芝麻糊代替，配比的猪油也换成了黄油 ，但是制作手法依旧是家传手法，卖相也是同款的皮薄馅大 。”谈及口味
，辛洁绛坦言，整体味道逊色于家人的美味配比 ，胜在自己亲手制作
，满足感
、成就感不言而喻。

3月1日，现居杭州的山西女孩辛洁绛搓元宵
。董易鑫摄

“秦人 ，集合！ ”

每次复刻完家乡美食
，在澳大利亚留学的陕西西安男孩张厉总会一边喊出上述“口号
”，一边拍摄美食视频发布在朋友圈 ，几乎每次都引发老乡在评论区“跟队形”。

“秦朝的都城咸阳就位于今天的陕西省
，‘秦人集合’从字面意思上就引发陕西老乡共鸣 。在海外，过年做点家乡味几乎是留学生的固定节目 ，吃一口就感觉回家了
。 ”张厉解释道。

这几天
，张厉复刻了家乡的腊汁肉夹馍，从和面、卤肉开始 ，最多5小时后便满屋飘香 。

谈及制作经验，张厉感慨：“做馍比卤肉难
。
”

“陕西肉夹馍讲究‘铁圈虎背菊花心’
，铁圈指馍饼边缘因烘烤而形成的焦黄 、酥脆的环状外皮，虎背指馍饼两面在烙制过程中产生的形似虎背纹理的斑驳花纹 ，菊花心指馍饼内部通过揉制或烘烤形成的状如菊花绽放层的面。”张厉说
，去国外读书前，他还专门“进修 ”了一下美食制作技术 ，现在也常常凭借好手艺和各国同学交流心得
，还有外籍同学通过一口肉夹馍“种草”中国，开启一场场“ChinaTravel(中国游)
” 。(完)

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